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Cocina Libanesa Anne Wilson PDF


- Resubido 29/11/2010 -







La cocina del Líbano, antes tan extraña para los paladares occidentales, resulta muy familiar hoy en día, al venderse pan pita en la mayoría de los supermercados y poder encontrarse kebabs, tabbouleh, hummus y falafel en tiendas de comida para llevar y establecimientos especializados en productos del Oriente Medio.

El predominio de platos a base de verduras, legumbres y cereales en la cocina libanesa hace de ella una dieta ligera y saludable. Los platos de pollo y pescado, aromatizados a menudo con zumo de lima y hierbas frescas, se caracterizan también por su ligereza. Cabe destacar la predilección por la carne de cordero y de vacuno, sobre todo en la preparación de koftas y albóndigas. Los postres libaneses son muy dulces y suelen resultar un tanto melosos por el uso de la miel, nueces y especias.

Se trata de una cocina excepcional, condimentada sin llegar a ser picante, rica en sabores pero por lo general baja en grasas.



Cocina Libanesa - Anne Wilson (vía DF)

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Cocina Libanesa - Anne Wilson (vía FS)

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